【天然腸衣的概念】

    天然腸衣是由羊、豬、牛等動物的腸、膀胱、食管等除去粘膜后加工而成的產品，是灌制香腸的良好外衣包裝，是安全、可食、營養豐富和易于消化的純天然食品包裝。同時腸衣還可用于制作外科手術縫合線、網球、羽毛球的拍弦、琴弦等。

【天然腸衣的加工流程】

1、 摘腸：從屠宰場摘取原腸，涮洗降溫，速凍存儲。

2、 浸泡：將原腸解凍，置于流動活水中進行發酵。

3、 刮制：將發酵的腸衣進行灌洗后，用無刃刮刀、竹板或刮腸機刮去腸的黏膜層和肌肉層。

4、 上鹽：將加工而成的半成品上鹽腌漬，待腸衣特性穩定后進行精深加工。

5、 加工：腸衣按皮質強弱分為A，B，C等級別，同時按口徑大小，羊腸衣分為14mm~30mm，豬腸衣分為30mm~50mm，另按起用米長短等要求，分為數百種規格。

6、 量碼：將腸衣按91.5米校為一把。

7、 檢驗：由小組組長、區域質檢、總質檢進行逐級檢驗。

8、 套片：按不同客戶要求將腸衣用專用套片機套縮在塑料片或管上。

9、 上鹽：分把的腸衣撒上精鹽腌漬并放入篩子框內瀝水。

10、纏把：將腌漬后的腸衣按固定把型纏成把。

11、裝桶：裝桶入庫。